1. Vispa samman det mjuka smöret med farinsockret, sockret, sirapen, äggulan, hjorthornssaltet och snabbkaffet till en massa. Går bra att använda elvisp.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en egen bunke. Se till att bakpulvret blandas ut riktigt i mjölblandningen, om inte kan kakorna komma att jäsa ojämnt.

3. Grovhacka chokladen och blanda ner det i mjölblandningen. Vänd därefter ner de torra ingredienserna i smeten.

4. Vispa snabbt ihop alla ingredienser till en smet. Ha elvispen på låg hastighet då det kan bli ganska "tungt". Tillsätt under tiden du vispar vatten så att den blir smidig. OBS! Tillsätt inte för mycket vatten så att smeten blir klibbig och för att kakorna inte ska rinna ut för mycket när de gräddas. Använd max 1/2 dl vatten. Du kanske inte ens behöver använda vatten, det beror hur mycket vätska ägget ger.

5. Forma smeten till två rullar cirka 3 centimeter i diameter och rulla in dessa på ett bakplåtspapper och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

6. Skär rullarna i ca 1/2-1 cm tjocka bitar. Lägg på bakplåtspapper klädda plåtar (inte för tätt!) och grädda kakorna mitt i ugnen i 225°c i cirka 6-8 minuter.