emmabakat -

Pannkakor

Jag tror inte jag har träffat någon som inte gillar pannkakor. Här är receptet på vardagsfavoriten - det är ju så gott och passa när som helst på dagen, som alla mål i princip. Sedan går de att variera i oändlighet med olika tillbehör. Idag tinade jag frysta blåbär och hallon och hade på istället för sylt. Det blev syrligt, friskt och gott!

TILL CIRKA 16 PANNKAKOR

Pannkakor:

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

2 msk smält smör eller margarin

1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll i hälften av mjölken under omrörning och vispa till en slät smet.

Tillsätt resten av mjölken och därefter äggen och det smälta smöret. Rör tills allt blandats. Låt därefter smeten svälla en stund, gärna 30 minuter. Att smeten får stå och vila gör att kakorna blir lättare att hantera och att grädda.

2. Värm stekpannan så att de är varm innan du börjar att grädda dina pannkakor, det är viktig eftersom smeten ska reagera så fort den hälls i pannan. I och med att det är så mycket smör i smeten behövs inte något stekfett om du använder en teflonpanna, men känner du att det fastna kan du lägga i en klick smör i pannan innan. När pannkakan är gräddad och torr på ovansidan är det dags att vända den. Grädda på medelvärme tills de fått den färg du önskar.

2011-11-22 14:32:17 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Krabbelurer

I morse gjorde jag och en kompis till mig krabbelurer till frukost och det var väldigt gott. Det går att liknas med amerikanska pannkakor. I detta recept är det ganska mycket socker men du kan lätt minska sockermängden om du vill med ½-1 dl och öka mängden vaniljsocker om du känner för det. Om du minskar på sockret - minska då även lite grann på mjölken så att smeten inte blir för lös. Krabbelurer passar mycket som till frukost, lunch, mellanmål eller som kvällsmat. Som det mesta med andra ord! De är inte alls svåra att göra, men passa så att du inte bränner dem. De ska ha en fin gyllenbrun färg - då är de som godast!

TILL CIRKA 15 STYCKEN

Krabbelurer:
1 ägg

2 ½ dl mjölk

1 ½ dl socker (Går att minskas till ½ dl om detta önskas)

4 ½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1. Vispa samman ägg och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke. Vänd ner i smeten.

2. Låt smeten stå i cirka 10 minuter.

3. Värm en stekpanna och smält lite smör att steka i. Klicka ut smeten i tre stycken plättar i pannan, cirka 6 centimeter i diameter. När de gräddas kommer de att växa och bli högre. Låt de stekas på medelhög värme tills de fått små "bubblor" eller hål på ovansidan, då kan du vända dem. Grädda dem gyllenbruna på andra sidan. Se till att de inte är kladdiga inuti och akta så de inte bränns.
4. Servera med sylt, glass, socker, kanel eller vad du önskar till!

2011-11-04 20:02:57 Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()