Detta recept på frallor är det bästa jag funnit ifall man vill ha gott nybakat bröd snabbt och enkelt, tillexempel på morgonen. Ingen jästid behövs då de jäser och gräddas i ugnen samtidigt. Hemligheten är att sätta in frallorna i en kall ugn och sedan sätta på värmen. Då kommer frallorna vara både jästa och färdiggräddade efter lite drygt 20 minuter. Riktigt smart om ni frågar mig och detta är verkligen ett lätt recept. Eftersom det innehåller tre olika sorters mjöl är det mycket gott och smakar lite mer än valigt vitt bröd. Det är ingen grov fralla, men rågsikten gör en fin brytning i det ljusa brödet.

Frallor:
50 gram jäst

4 dl vatten

1 tsk ljus sirap

1 tsk salt

3 msk olja

1 dl sågsikt

2 dl grahamsmjöl

7-8 dl vetemjöl

- Mjöl för utbakning

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37°c) och lös upp jästen. Tillsätt sirap, salt och olja och blanda jämnt. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt vetemjölet sist då det är med detta du ser hur degen blir. Det vill säga, tillsätt det lite i taget. Blir degen klibbig; tillsätt mer mjöl.

2. Dela degen i 12 delar och rulla till bollar. Mjöla dem och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skär ett snitt i dem på ovansidan. Antingen bara ett eller två som i ett kryss.

3. Sätt in frallorna i den kalla ugnen (viktigt att ugnen är kall när plåten sätts in!) och vrid på värmen till 200°c. Använder du dig av två plåtar får du använda dig av varmluft. Vet du med dig att ugnen kan värma lite ojämnt får du vända plåten efter halva tiden. Efter cirka 20-30 minuter är frallorna gyllenbruna och färdiga. Tag ut dem och låt svala på galler.